2011年3月25日 星期五

新手C 奶 - 紅酒炆雞髀

屋企有支紅酒,開左好耐,得過擺字... bth_a120

見到Blog友亞四的紅酒雜菌炆雞腿食譜, 即刻試試佢!!

根據亞四的做法~~~ [ ] 裡面係Sam媽的做法

材料:
- 大雞腿一隻 [雞髀仔4 隻]
- 洋葱一個 (切丁) [半個]
- 甘筍一條 (切片) [無]
- 西芹一條 (切塊) [無]
- 雜菌一杯 [無]

雞腿醃料:
- 適量鹽和黑椒

調味料:
- 紅酒一杯
- 雞湯大半杯
[本來以為要開雞粉,結果摷到罐史雲生,都唔記得自己原來有買過
bth_a108]

做法:
- 雞腿洗淨,吸乾水份,用醃料醃三十分鐘以上
[平日放工,無咁多時間,得20分鐘]


- 平底鑊燒熱油,大火將雞腿煎至兩面金黃色

- 倒掉鑊中的雞油,雞腿留鑊,轉中火爆香洋葱甘筍西芹和雜菌
[切左皮先煎,所以Sam媽的無雞油,個鑊變好乾,要加少少水先落洋葱]


- 加入紅酒和雞湯,滾起後轉細火,加蓋炆約三十分鐘
[整得20分鐘,不過都熟啦,可能雞髀仔細啦]

- 上碟前先試味,不夠味可加鹽和黑椒調味,生粉上打芡,大功告成


其實唔多食到紅酒味,不過都好味道!! bth_a083 bth_a101




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2 則留言:

  1. 你呢個係簡化版
    [版主回覆03/30/2011 02:43:00]係亂來版

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